비타민

[화니의 백야식당] 밥, 면, 만두에 딱~ 어울리는! '중국식 비타민 볶음' / 나물볶음 / 유채 / 시금치 / 중국요리 …

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작성자 화니의 주방 작성일20-06-28 00:00 조회8회 댓글0건

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본 영상에서 사용한 제품&장비


타쿠미 마그마플레이트 30cm
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AMT 스텐보울 믹싱볼 세트
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이금기 농축 치킨스톡
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대선 건지개
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이와타니 Bo
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사용장비

카메라
파나소닉 GH5 + 라이카 DG VARIO ELMARIT 12-60mm F2.8-4 POWER OIS
파나소닉 G85 + 라이카 DG Summilux 15mm F1.7 ASPH
파나소닉 S1(FF) + 파나소닉 S1 24-105mm F4 MACRO OIS
소니 A6400 + 소니 E PZ 18-105mm F4 G OSS

마이크
ZooM F1+SP
소니 UWP-D11 무선마이크

조명
빌트록스 VL-D85B 2대
호루스벤누 룩스라이트 116T 2대

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안녕하세요~ 간만에 찾아뵙는 화니의 백야식당 입니다.

이번 요리는 중국식 비타민 볶음이에요.

비타민은 샐러드에서 흔하게 볼수 있는 야채 중 하나입니다.
청경채는 아니고, 시금치도 아닌 좀 이쁘게 생긴 그런 야채지요.

그렇지만 이 야채! 생으로 먹어도 맛있지만 볶음요리에도 잘 어울린다는거~

인스턴트 육수인 액상 치킨스톡을 소스처럼 사용해 휘리릭~ 볶아봤어요.
면이나 만두, 찐빵 먹을때 사이드로 딱 좋아요.

물론 밥먹을때 반찬처럼 즐겨도 좋습니다.



재료
비타민 7포기
마늘 2쪽
생강 5g
대파 1/10개
타이칠리 5~7개

식용유 2큰술

* 시금치, 유채를 이렇게 조리해도 좋아요.


-볶음소스-
치킨스톡 1작은술
소금 1작은술
청주 1작은술
물 60cc

* 설탕, MSG를 조금 첨가해도 좋습니다.
* 소스 간은 강하게!


이 요리의 관건은 조리에 사용된 여분의 소스를 채반에 올려 '제거'하는 것입니다.
그렇지 않으면 소스의 열기 때문에 오버쿡이 되어버리거든요.

이것은 비타민 뿐만 아니라 시금치, 유채도 해당됩니다.

물론 소금만 넣어 볶는 방법도 있지만, 익어서 숨이 죽지 않은 상태의 날 채소를 고르게 섞는것을 어려울뿐더러 간이 고루 퍼지지 않는다는 단점이 있지요.
그렇지만 이렇게 볶아주면 고르게 간을 할 수도 있고, 전체적으로 균일하게 익힐수 있답니다.




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BGM 정보

This Is Not The End (Short Version)
[Ligar]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어

Chinese Warm Happiness [Full] - CHN Soundtrack 3
[Kobat]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어

Uplifting and Motivating Corporate
[Juste]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어

Treasure Life Moments
[Mockingbird]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어

Static Atmosphere (Short Version)
[Ligar]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어

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